Acetato de potasio

Acetato potásico
Nombre IUPAC
Etanoato de potasio
General
Otros nombres	E 261, sal potásica
Fórmula semidesarrollada	${\displaystyle {\ce {KCH3CO2}}}$
Fórmula molecular	${\displaystyle {\ce {CH3COOK}}}$
Identificadores
Número CAS	127-08-2[1]​
ChEBI	32029
ChEMBL	CHEMBL1201058
ChemSpider	29104
DrugBank	DB14498
UNII	M911911U02
KEGG	C12554 D01154, C12554
InChI InChI=InChI=1S/C2H4O2.K/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 Key: SCVFZCLFOSHCOH-UHFFFAOYSA-M
Propiedades físicas
Apariencia	polvo cristalino
Densidad	1570 kg/m³; 1,57 g/cm³
Masa molar	98,15 g/mol
Propiedades químicas
Acidez	9.7 (0.1 M solution) pKa
Solubilidad en agua	216.7 g/100 mL (0.1 °C) 233.8 g/100 mL (10 °C) 268.6 g/100 mL (25 °C) 320.8 g/100 mL (40 °C) 390.7 g/100 mL (96 °C)[2]​
Solubilidad	metanol, etanol
Producto de solubilidad	253 g/100 mL (20 °C) 492 g/100 mL (62 °C)
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El acetato de potasio es una sal neutra del ácido acético y el Hidróxido de potasio cuya fórmula es: CH₃CO₂K. También denominado en la industria alimentaria con el código: E 261 por ser un regulador de la acidez. Se encuentra presente en la savia de diversas plantas, al calcinarse la madera el acetato de potasio se descompone en ácido carbónico. Era empleado en medicina como un fármaco con propiedades diuréticas. En las tecnologías de extinción de incendios (de origen oleoso).

1. ↑ Número CAS
2. ↑ Feuer, Henry (25 de junio de 1954). «Solubilities of Inorganic and Organic Compounds:A Compilation of Solubility Data from the Periodical Literature . Supplement to ed. 3. Atherton Seidell and William F. Linke. Van Nostrand, New York, 1952. 1254 pp. $12.50». Science 119 (3104): 902-902. ISSN 0036-8075. doi:10.1126/science.119.3104.902-b. Consultado el 8 de mayo de 2024.